炭火で焼き上げる、芳醇な香りと旨み
当店の自慢は、なんといっても炭火で焼き上げるお肉です。炎が食材に直接触れる炭火焼きは、食材の表面を一気に高温で焼き、中はふっくらと仕上げるという、他の調理法では味わえない独特の香りと食感を生み出します。
なぜ炭火焼きが特別なのか？
- 香ばしい香り: 炭火の遠赤外線が食材の表面を焦がし、香ばしい香りを引き出します。この香りは食欲をそそるだけでなく、食材の旨みをさらに引き立てます。
- ジューシーな食感: 外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。この絶妙な焼き加減は、炭火焼きならではです。
- 素材本来の味: 炭火は食材の水分を奪いすぎず、素材本来の味を最大限に引き出します。
炭火焼きを最大限に楽しむためには、質の良い食材が不可欠です。当店では、宮崎県西都市産のブランド牛「みつば牛」をはじめ、厳選された食材を仕入れています。みつば牛は、豊かな自然の中で育まれた上質な肉質が特徴です。そのお肉を、熟練の職人が手切りで丁寧にカットし、お客様にご提供いたします。
炭火焼きの醍醐味を、あじとで
炭火焼きは、ただお腹を満たすだけでなく、五感を満足させる特別な体験です。視覚、嗅覚、味覚、そして聴覚までもが刺激され、心ゆくまで焼肉を堪能できます。
ぜひ一度、あじとでの炭火焼きをご賞味ください！